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Bacalao dorado

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
01/06/08
Total visitas: 
1407
Ingredientes: 
  • 100g de aceite de oliva
  • 400g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado,
  • se pueden utilizar migas (escúrralo bien y póngalo sobre papel de cocina)
  • 200 g de patatas paja ya fritas (las venden hechas, en bolsas)
  • 6 huevos
  • Pimienta, sal, perejil picado (hágalo con unas tijeras)
Para adornar
  • 100 g de aceitunas negras
  • perejil picado
Preparación: 
  • Pon en el vaso la cebolla a cuartos y los ajos, y pícalo durante 4 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.
  • Pon la mariposa en las cuchillas. Echa el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Cuando termine, añade el bacalao y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Después añade las patatas paja, y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Sácalo a un recipiente.
  • Sin lavar el vaso del Thermomix, echa los huevos y mézclalos durante 10 segundos, velocidad 2. Incorpóralo al recipiente y mézclalo bien con la espátula.
  • Pon a calentar una sartén grande con un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora todo lo reservado y mézclalo bien ayudándote o dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que quede todo bien unido y cuajado
  • Echa la pimienta, comprueba el punto de sal. Añade sal si fuera necesario.
  • Sácalo a una fuente grande, añade las aceitunas y el perejil y sirve rápidamente.
Notas: