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Arroz con verduras

Personas: 
4
Tiempo: 
1 hora
Categoría: 
Publicado: 
22/01/09
Total visitas: 
1754
Ingredientes: 
Sofrito
  • 70g de tomate triturado, en conserva o natural
  • 70g de cebolls
  • 2 dientes de ajo
Arroz
  • 100g de judías verdes
  • 50g de calabacín
  • 50g de zanahoria
  • 50g de berenjena
  • 50g de puntas de espárrago verde
  • 50g de nabo amarillo
  • 100g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • 1000gl de agua
  • Sal
  • 200g de arroz
  • 1 alcachofa prtida en 8 trozos
  • Azafrán o colorante (opcional)
  • 50g de alubia blanca cocida
Preparación: 
  • Pon en el vaso los ingredientes del sofrito y tritúralos programando 10 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve en un bol.
  • Pon en el vaso las judías, la berenjena, la zanahoria, el calabacín, las puntas de espárragos y el nabo. Trocea todo programando 5 segundos, velocidad 5
  • Incorpora el aceite en el vaso y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añade el pimentón (a gusto), el agua y la sal. Programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Cuando acabe el tiempo programado añade el arroz, la alcachofa y , si se quiere, el azafrán (o colorante). Programa 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos vierte las alubias por el bocal del vaso.
  • Verifica el punto de sal, vuelca en una fuente y sirve.
Notas: 

Para acompañar, puedes colocar rodajas de queso fresco encima del arroz.