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Arroz caldoso con mejillones

Personas: 
4 personas
Tiempo: 
50 minutos
Categoría: 
Publicado: 
03/07/11
Total visitas: 
2787
Ingredientes: 
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramilletes de perejil fresco sólo las hojas
  • 2 pimientas de cayena
  • 100g de cebolla
  • 50g de pimiento verde
  • 50g de aceite de oliva virgen
  • 500g de mejillones limpios
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • 1 sobre de hebras de azafrán
  • 50g de tomate frito
  • 50g de vino blanco
  • 1000g de caldo de pescado
  • 300g de arroz
Preparación: 
  • Pon en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento y programa 4 segundos, velocidad 4. Con la ayuda de la espátula, baja los restos de las verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  • Añade el aceite, pon los mejillones en el recipiente Varoma, sitúelo en su posición y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Retira el recipiente Varoma con los mejillones y reserva. Añade el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Incorpora el caldo y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  • Añade el arroz a través del bocal y programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Retira la cáscara a los mejillones y añádalos por el bocal cuando falten 2 minutos para terminar.
  • Vierte el arroz en una fuente y déjalo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
Notas: 

Si quieres enriquecer el plato puedes añadirle langostinos o gambas peladas. Hazlo en el mismo paso que incorporas los mejillones.