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Arroz al brandy

Personas: 
Categoría: 
Publicado: 
30/11/99
Total visitas: 
1308
Ingredientes: 
  • 350 gr. de arroz
  • 40 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de brandy
  • 10 gr. de aceite de oliva
  • 200 gr. de nata líquida
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 100 gr. de queso Parmesano rallado
  • 200 gr. de champiñones en láminas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • 300 gr. de agua
  • Azafrán en hebras
Preparación: 
  • Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora la mantequilla, el aceite y los ajos fileteados. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (No poner el cubilete en la tapa).
  • A continuación añade los champiñones y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Sin abrir la máquina, incorpora a través del bocal los 350 gr. de arroz y rehoga programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 . 
  • Añade 100 gr. de brandy, 200 gr. de nata líquida, las dos pastillas y media de caldo de pollo, 300 gr. de agua caliente y las hebras de azafrán.
  • Programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (Coloca el cesto encima de la tapa evitar salpicaduras).
  • Espolvorea con el queso parmesano y condimenta con una cucharada de mostaza. 
  • Remueve y vierte sobre una bandeja resistente al calor. Una vez en la mesa, rocia con los otros 100 gr. de brandy y prendelo con una cerilla. Cuando la llama se apague sirve inmediatamente.
Notas: 

Puedes sustituir los champiñones por setas o poner mitad de setas y mitad de champiñones. También puedes añadir unas pasas que previamente hay que macerar en el brandy.