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Rallar, moler y pulverizar

  • Con el Thermomix podemos prescindir de el rallador, molinillo o el pasapurés. En su lugar utilizaremos las velocidades correspondientes para: rallar pan o queso, moler café, pulverizar azúcar o legumbres, etc.

  • Cuando vayas a rallar, moler o pulverizar un ingrediente muy duro, utilice primero la velocidad Turbo unos segundos para trocearlo y gire el selector de velocidades progresivamente hasta llegar a la velocidad 10.
  • No olvides poner el cubilite.
  • Cuando hagas azúcar glas o muelas café, el vaso, las cuchillas y la tapa han de estar bien secos. Si acabas de fregar el vaso, es recomendable que lo centrifugues. Con el vaso vacío programa 20 segundos en velocidad 10. La humedad quedará en las paredes del vaso y la podrás eliminar fácilmente con un papel o trapo de cocina.
  • *Azúcar glas:
  • Para 250g programa 30 segundos en velocidad 10. Puedes aromatizarlo añadiendo piel de cítricos.
  • Otros ingredientes que podemos rallar, moler o pulverizar son: sal gorda, pan duro, pan tierno, cereales, chocolate, frutos secos, hierbas aromáticas secas, pieles de cítricos en grandes cantidades, pimienta, nuez moscada, pimientos choriceros o ñoras, pastas, tapioca, ...
  • Para hacer harinas de maíz, arroz, garbanzos, etc., pulveriza primero el ingrediente en velocidad 10 durante 2 ó 3 minutos.
  • Rallar queso parmesano: 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
  • Rallar queso duro: 10 segundos, velocidad progresiva5 -10.
  • Rallar queso blando: 5 segundos, velocidad 5.