Se encuentra usted aquí

Equivalencias entre TM21 y TM31

Las recetas de la Thermomix TM-31 valen perfectamente para la Thermomix TM-21, sólo es necesario hacer algunos cambios.

La Thermomix TM-31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix TM-21 ponga 90º, pondremos entonces 100º.

En las velocidades encontramos diferencias:

En la Thermomix TM-21 las velocidades van así:

  • 1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.
  • 3 1/2 : cortar.
  • 4 : textura pasapuré.
  • 5 : batidora.
  • A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
  • Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.

En la Thermomix TM-31  las velocidades son un poco más altas:

  • cuchara : velocidad muy lenta para cocinar (como remover con la cuchara). No existe en la TM-21.
  • 1,2,3 : velocidad para remover.
  • 4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...)..
  • 5 : cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es cómo si rallara
  • 6 : batidora.
  • 7 hasta 10  tritura mas.
  • Montar nata o claras, sólo velocidad 3 1/2 
     
  • EN LA TM-21 SE CORTA EN EL 3 1/2 Y AHORA ES EN EL 4
  • EN LA EM-21 SE MONTA LA NATA ENTRE EL 2 Y EL 3 Y AHORA ES EN EL 3 1/2. 

La Thermomix TM-31 al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 Kg. de verduras de una vez. Por eso deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.